Рецепты приготовления пунша

Рецепты приготовления пунша-три вкусняшки

Пунш в Европе появился еще в семнадцатом столетии, но родиной этого напитка является Индия. Слово пунш с санскрита означает «пять», а название дали напитку такое из-за пяти основных компонентов, которые должны в обязательном порядке входить в его состав. Необходимыми компонентами пунша являются: сок лимона, сахар, чай, вода и ром. Сейчас многие кулинары ром заменяют другими алкогольными напитками, например, араком, виски или коньяком.

Пунши считаются праздничными напитками, готовят их непосредственно в большой емкости, желательно стеклянной, а разливают при помощи небольших половничков в большие стаканы или широкие стеклянные чашки.

Все пунши положено непосредственно перед употреблением разбавлять в соотношении 1:1 газированной охлажденной водой, кипятком или горячим чаем, а перед подачей его дополнительно украшают ломтиком апельсина или лимона.

Кроме того, хороший пунш можно приготовить с применением эфирных масел, меда, портвейна, пряно-ароматических настоев, ликеров, морсов, спиртованных ягодных и фруктовых соков, лимонной кислоты, коньяка.

Правильно приготовленный пунш должен иметь кисло-сладкий вкус, а содержание спирта в нем не должно превышать 20%.

Ниже представлены самые популярные рецепты праздничных пуншей.

Рецепт № 1 – Слабоалкогольный новогодний пунш

Для приготовления новогоднего пунша слабоалкогольного понадобятся следующие компоненты:

— сок свежевыжатый лимонный (23 мл);

— водка самого высокого качества (52 мл);

— вода фильтрованная (260 мл);

— песок сахарный (130 г);

— красное сухое вино (260 мл);

— белое сухое вино (240 мл).

Насыпать в большую кастрюлю сахарный песок в необходимом количестве, затем добавить фильтрованную воду, поставить на огонь эту посуду и нагревать до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью. Налить красное и белое вино и готовить в течение двух минут практически до кипения. Далее добавить водку и лимонный сок свежевыжатый, очень тщательно перемешать все половничком, затем разлить по стаканам и прогреть в микроволновой печи в течение двадцати секунд. Подавать пунш к праздничному столу сразу же в горячем виде.

Рецепт № 2 – пунш «Ассорти» витаминизированный

Для приготовления витаминизированного пунша «Ассорти» понадобятся следующие компоненты: морс шиповника, сок клюквенный спиртованный, витамин С, настой из лимонной свежей корки. Смешать все компоненты в стеклянной жаропрочной емкости и прогреть в микроволновой печи. Разлить половником пунш «Ассорти» по стеклянным стаканам, подавать в горячем или теплом виде. Правильно приготовленный пунш «Ассорти» имеет ярко выраженный аромат шиповника, сладковато-кислый вкус и приятный оранжевый цвет. Содержание спирта в таком напитке не должно превышать 17%.

Рецепт № 3 – слабоалкогольный пунш «Снегопад»

Для приготовления пунша «Снегопад» слабоалкогольного понадобятся следующие компоненты:

— цедра лимонная (по вкусу);

— небольшой кусок корицы;

— гвоздика (два бутона);

— песок сахарный (85 г);

— ром (одна ч. ложка);

— шампанское (72 мл);

— сухое белое вино (260 мл).

Налить в глубокую жаропрочную посуду сухое белое вино, насыпать сахарный песок и прогревать содержимое в микроволновой печи при 100% в течение трех минут. Добавить в подогретый напиток небольшое количество свежей лимонной цедры, два бутона гвоздики, корицу и опять поставить в микроволновку, но уже на две минуты. Процедить горячую жидкость и добавить в нее шампанское и ром. В широкие стаканы при помощи половника разлить готовый горячий пунш и добавить в него ломтик лимона, очищенного от кожицы.

А вы знаете, что такое колдуны? Рекомендуем ознакомиться и попробовать приготовить.